食材與健康

改吃「全」穀，有益健康！ 董氏基金會食品營養組主任 許惠玉

　現在的孩子們蔬菜水果常吃不夠，又喜歡精緻飲食，造成纖維素攝取不足，不但容易便秘，長期下來更可能提高大腸癌等慢性病發生率。其實只要主食改吃「全穀」，像是「糙米飯」、「紫米紅豆湯」、「全小米粥」等，就能攝取豐富的膳食纖維、維生素、礦物質及植物植化素等，還能減少蛀牙發生率、提高咬合力、幫助骨骼牙齒生長...

　全穀類富含豐富營養成分，可以讓代謝變好、提振精神，提高上課專注力，幫助維持能量，調解生理機能。